収穫時期がそろそろ終わりそうな貴重な【いちじく】が手に入ったのでいちじくを乾燥させます。
品種は判りませんでしたが、昔から家に植えられていたいちじくだとのお話と、食べてみると少し酸味がある事で恐らく【蓬莱柿(ほうらいし)】という品種だと思われます。
マルカジーリでは９月から何品種かいちじくを乾燥させてきたので、乾燥させたらどの様に味が違うのか比べてみたいと思います。
今回乾燥させたいちじくは出ませんが、他の乾燥させたいちじくを11月下旬から開催する伊勢丹の阿賀野市フェアにて出品いたします。
ご興味をお持ちの方は是非お立ち寄りください。