美味しさも、芳醇な香りも、栄養も。
常温自然乾燥ならなが~く楽しめる!

野菜・乾燥果物
農業の悩みといえば、栽培した作物の「旬」が限られており、販売期間が短いこと。
このことは、農業の収益性が低いことの大きな要因でもありました。 販売期間を長期にするため、野菜や果物をドライ加工すると、 風味が失われて美味しくない。栄養素も半減してしまう… 悩ましいジレンマがありました。

でも、

常温自然乾燥なら、風味や栄養素も損なわずに、長期保存が可能に。 野菜や果物の栄養素がたくさん詰まった皮ごとまるかじりできるようになります。 新潟県阿賀野市から、もっともっと農業が元気になるように、 わたしたち「食品常温自然乾燥研究所 マルカジーリ」が、 加工技術の提供と商品企画のお手伝いをしていきます。

乾燥はしているけど成分は生!
常温自然乾燥の3つの特徴

(1) 15℃~55℃の常温乾燥で、素材の風味や栄養価を保つ。
(2) 抗酸化作用を保つ。
(3) ムダ・ムラが無く、高い歩留まりを保つ。



ベストな常温乾燥法を研究中!
常温乾燥におすすめの野菜・果物

・トマト ・ダイコン ・きゅうり ・きのこ類 ・かぼちゃ
トマト ダイコン きゅうり きのこ かぼちゃ
・芋類 ・パプリカ ・れんこん ・にんじん
芋類 パプリカ れんこん にんじん
・いちご ・ぶどう ・梨 ・みかん ・りんご
いちご ぶどう 梨 みかん りんご
・柿 ・イチジク ・バナナ ・桃 ・キウイ
柿 イチジク バナナ 桃 キウイ
フレッシュな風味をより再現できるように研究を重ねています!

研究の様子や新たなお知らせ
マルカジーリ日記