無添加・無着色のおいしさを、長期間楽しめる

 

(1) 15℃～55℃の常温乾燥で、素材の風味や栄養価を保つ

熱を加えたり冷凍したりする他の乾燥方法とは異なり、素材と相性の良い15℃～55℃の自然に近い温度で、風を自由自在にコントロールしながら乾燥機内の温度を均一にして乾燥させます。
そのため、素材本来の味や風味、栄養価や色を保ったまま、粉末などに加工することもできます。「乾燥はしているけれど、成分な生（フレッシュ）と同じ！」無添加・無着色で風味も栄養価も高いまま、ドライ加工することができ、旬をながく楽しむことができます。
「常温自然乾燥」による食品加工で、生産農家の収益性向上にもつながるよう、ご支援いたします。

(2) 抗酸化作用を保つ

野菜や果物には、活性酸素を抑制する抗酸化作用のある成分を含むものが多くあります。
この活性酸素を抑制する酵素は熱に弱く、60℃以上の高温が加わる乾燥では、酵素が死んでしまうのです。マルカジーリの常温自然乾燥なら、15℃～55℃の温度で乾燥するため、抗酸化作用のある酵素を保ったまま、乾燥させることができます。

(3) ムダ・ムラが無く、高い歩留まりを保つ

これまでの常温乾燥機のほとんどは、風のあたり方にムラがあったため、乾燥ムラが出て不良品も多くなっていました。しかし、当社の常温乾燥機は流体力学的に計算された空気の流れにより、均一な温度・湿度の管理を行っています。
そのため、乾燥室内のどの位置でも同じ温度・湿度に保つことができ、高い歩留まりを実現しています。