銀杏の乾燥を開始します！

茶碗蒸しにいつも入っているイメージですが、新潟ではお正月の定番料理である【のっぺ】の必需品です。
手軽に食べるならフライパンで軽く炒って、少し塩をかけて食べるのも美味しいですね。
そんな美味しい秋から冬にかけての定番がいつでも食べられるようになるかもしれません。

今回は五泉市村松産の銀杏で、殻だけでなく、薄皮もあらかじめ剥いたものを使います。
どの様な乾燥具合になるかは数日後のお楽しみです。