イチゴ農家さんから「イチゴを粉末状に出来ませんかね～？」と頼まれました。
マルカジーリでは過去にイチゴをスライス状にして乾燥させたことがあり、可能だろうと判断したのでお受けしました。
今回は粉末にしてしまうので乾燥しやすいようにカットし、48時間55℃で乾燥しました。
ル・レクチエの場合も同様でしたが、イチゴを20時間ほど乾燥させると機械の周りは凄くいい香りでいっぱいでした！
甘酸っぱいイチゴの香りでいっぱいになった空間を是非皆さんにも体験してもらいたいです。
乾燥後はミキサーで粉末にしますが、ミキサーで挽いたときの香りも凄くよかったです！
イチゴは時期になると多く実るフルーツですが、そうなると規格外品も多く出てきます。
そのようなB品を乾燥させるだけではなく、さらにひと手間くわえて粉末状にすると、クッキー生地やケーキスポンジ生地に混ぜ込むなど用途がとても広がっていきます！